空焼き

今日は台所用品メンテナンスの日。
まず中華鍋。内側に付いた焼け焦げを金属ブラシですっかり掻き落す。それからガスコンロで鍋が青色に変わるまで空焼き。鍋が大きいので、全体が変色するまで約２０分かかる。この作業は熱い。
冷めてから鍋に油を入れて５分ほど温め、全体に油を塗って終わり。約１時間かかったが、鍋の表面はかなりきれいになった。
次は包丁を研いだ。これは簡単で、かかった時間は約１０分。あまりによく切れるので、指まで切った人が一人出てしまった。