盛岡は麺の街でわんこそば、冷麺とじゃじゃ麺が有名。この間、じゃじゃ麺を食べてきた。元祖じゃじゃ麺の白龍（パイロン）という店。１４,５人でいっぱいになるような狭い店で、幸い待たずに座れたが、すぐ満員になった。
皿に茹でたてのうどん、その上にネギやキュウリの薄切り、黒い肉味噌がのっている。すりおろしたニンニクと紅生姜が付いてくる。それらをかき混ぜて、ラー油や酢などで好みの味にして食べる。
食べ終わったら生卵を割ってかきまわし、店員に渡すとチータンタンというスープにしてくれる。寒い季節の昼飯にはいいよ。
